Falafel casero: Crujiente por fuera, tierno por dentro y lleno de sabor. ¡Ideal con salsa de Yogurt!
Paso a paso
Preparación de la masa
- Escurre bien los garbanzos después de haberlos remojado durante 24 horas
- En nuestro picador Rotatory, añade los garbanzos, la cebolleta troceada, el ajo, el cilantro y el perejil. ¡En nuestro picador Rotatory se te hara super facil este paso!
- Agrega tambien en el picador la sal, harina de trigo, la levadura química, el agua y las especias (Cardamomo, cilantro, comino y cayena).
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Paso a paso
Formación y cocción
- Tritura todo hasta tener una masa homogénea y maleable. No debe quedar completamente lisa, sino con algo de textura.
- Con la masa lista, utiliza el molde para falafel de IBILI y presiona la mezcla en su interior.
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Paso a paso
Presentación
- Espolvorea las piezas con semillas de sésamo para un toque crujiente y aromático.
- Si prefieres una textura más crujiente, fríe los falafel en abundante aceite caliente hasta que se doren uniformemente. Luego escúrrelos sobre papel absorbente.
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¡Consejos para un falafel perfecto!
Para conseguir un falafel con la textura ideal, asegúrate de no usar garbanzos cocidos, sino garbanzos secos hidratados. Si la masa queda demasiado húmeda, puedes añadir un poco más de harina para ajustarla. ¡Y no olvides las especias, que le dan su sabor tan característico!
