Congelar porciones es guardar pequeños momentos para después.
Paso a paso
- Prepara el café y déjalo enfriar completamente.
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- Separa las yemas de las claras y bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añade el mascarpone y mezcla hasta que quede bien integrado.
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- En otro bol, monta las claras a punto de nieve e incorpóralas poco a poco a la crema con movimientos envolventes y pasa la mezcla a una manga pastelera.
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- Sumerge brevemente los bizcochos en el café frío.
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- Monta el tiramisú en el molde para congelación por porciones alternando una capa de bizcochos, una de crema de mascarpone, otra de bizcochos y una última capa de crema.
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- Coloca la tapa y lleva el molde al congelador hasta que el tiramisú esté completamente congelado. Así podrás conservarlo ya dividido y sacar únicamente las porciones que necesites.
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- Desmolda la porción que quieras consumir, déjala descongelar y termina espolvoreando cacao en polvo por encima antes de servir.
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