Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur et plein de saveur - idéal avec une sauce au yaourt !
Pas à pas
Préparation de la pâte
- Bien égoutter les pois chiches après les avoir fait tremper pendant 24 heures.
- Dans notre hachoir Rotatory, ajouter les pois chiches, la ciboule hachée, l'ail, la coriandre et le persil.
- Ajouter le sel, la farine de blé, la levure chimique, l'eau et les épices (cardamome, coriandre en poudre, cumin et cayenne).
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Pas à pas
Façonnage et cuisson
- Moudre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et malléable. Elle ne doit pas être complètement lisse, mais avoir une certaine texture.
- Une fois la pâte prête, utilisez le moule à falafels IBILI et pressez-y le mélange.
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Pas à pas
Présentation
- Saupoudrez les morceaux de graines de sésame pour une touche croquante et aromatique.
- Pour une version plus saine, faites cuire les falafels dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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CONSEIL POUR UN FALAFEL PARFAIT
Pour obtenir des falafels à la texture idéale, veillez à ne pas utiliser de pois chiches cuits, mais des pois chiches secs hydratés. Si la pâte est trop humide, vous pouvez ajouter un peu plus de farine pour l'ajuster, et n'oubliez pas les épices, qui lui donnent sa saveur caractéristique !
